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高位统筹强部署 压实责任明方向

印发《制售假劣肉制品专项整治行动方案》，立足生产、经营、抽检、执法、宣传、制度建设六大环节，构建“清单化管理、项目化推进”工作机制。面向全市肉制品生产经营单位发布“九严禁”监管告知书，明确严禁采购未经检验检疫原料肉、加工死因不明畜禽肉类、使用走私冻肉等九类禁止性行为，组织企业开展全覆盖自查自纠，推动落实食品安全主体责任。

全链监管严执法 靶向施治除隐患

构建了“监管+执法+技术”三位一体的监管机制，持续组织开展肉制品联合执法检查,聚焦群众关注的主要问题，深入排查风险隐患，严厉打击制售假劣肉制品的违法行为。在生产环节，采取“双随机一公开”检查模式，重点核查原料采购溯源、生产工艺控制等关键环节。在流通环节，结合消费热点，针对人流量大、餐饮聚集的夜市烧烤店、火锅店等重点场所，组织开展“拉网式”检查排查，严查以低价肉制品冒充高价肉制品、以预制调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”等违法违规行为。同时，紧抓重大节日等时间节点，组织执法人员深入农贸市场开展制售假劣肉制品整治专项行动，全力净化肉制品消费环境。‍

普法宣教聚合力 共治共享筑防线 

依托全市首家“食品添加剂科普馆”，组织肉制品企业、小作坊代表开展食品添加剂科普知识宣传活动，现场讲解添加剂规范使用知识。针对消费者关切，编制发布《生鲜肉选购储存消费指南》，通过政务新媒体普及辨别假劣肉品常识。围绕新实施的《食品标识监督管理办法》及GB 7718-2025、GB 28050-2025等国家标准，分层分类开展专题培训，提高企业和从业者的法律意识和责任意识，推动行业自律与法治意识双提升。 

数字赋能强溯源 试点引领提质效

依托陕西省“陕生鲜”追溯平台，在全市推行畜禽肉“无纸化两证”查验试点，构建“首站登记—扫码流转—全程追溯”管理模式。督促84家食用农产品集中交易市场接入省级系统，累计上传动物检疫合格证明、肉品品质检验证明等追溯信息9000余条，实现全链条“来源可溯、去向可查、责任可追”。