市监资讯

强化统筹部署

构建全链条监管体系

本次专项行动坚持“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”原则，聚焦学校（含托幼机构）食堂、校园配餐企业、大宗食材供应商、校外托餐机构（小饭桌）及校园周边食品经营者五大重点领域，同步统筹抓好饮用水安全、传染病防控、反食品浪费及营养健康管理等相关工作。

由市食药安办牵头，联合教育、市场监管、城管、卫健等多部门，构建“主体自查、属地排查、市级督导、闭环整改”的全链条监管体系，层层压实责任，确保各项工作环环相扣、落地落细。‍

压实主体责任

筑牢开学安全第一道防线

本次行动坚持预防为主、关口前移，督促各级各类学校、托幼机构及供餐企业严格落实食品安全校长（园长）负责制和企业主体责任。开学前，各相关单位需配齐配强食品安全总监、食品安全员和营养指导员，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面落实食品安全“十统一、六到位”管理标准。

各单位重点围绕四方面开展自查自纠：全面清查库存，清理过期、变质、感官异常食品原料；对加工场所、设施设备、工用具等进行深度清洁消杀；检修维护关键设备，确保“三防”设施、冷藏（冻）消毒及留样设备正常运转；组织从业人员开展健康体检和岗前培训考核，确保持证上岗、规范操作，从源头上消除安全风险。‍

聚焦风险隐患

织密精准防控网络

本次专项检查坚持问题导向，紧盯关键环节实施精准监管。严管学校食堂，对照许可资质、人员健康、进货查验、加工制作等规范逐项核查落实；严审供餐源头，加强对承包经营企业、配餐企业及大宗食材供应商的监督检查，强化准入、监管与退出全过程机制，确保食材来源可溯、配餐过程可控；严控周边环境，全面排查校外托餐机构（小饭桌）登记备案情况，严查校园周边销售“三无”、过期及高盐高糖高油等不健康食品行为；严守安全底线，督促学校开学前完成供水设施清洗消毒及水质检测，同步做好诺如病毒等春季易发传染病防控，保障师生饮水与身体健康。

深化智慧赋能

提升社会共治效能

我市持续推进学校食堂“互联网+AI监管”建设，推动更多学校及供餐企业视频信号接入监管平台，实现关键环节可视化、实时化监管。鼓励供餐企业开展HACCP、ISO22000等体系认证，以科技与管理创新提升风险防控水平。

同时，健全食品安全应急预案和“接诉即办”机制，畅通家委会、膳食委员会沟通渠道，及时回应师生家长关切；将食品安全与营养健康知识纳入教育内容，推广“小份菜”“半份菜”及带量食谱公示，引导学生养成节约习惯，落实营养健康指南。‍

强化市级督导

确保隐患动态清零

为确保专项行动落地见效，市食药安办牵头组建4个市级联合督导组，分别由教育、城管、卫健、市场监管部门带队，分片包干对各区县、西咸新区及各开发区开展督导抽查。督导组通过查阅资料、实地检查、随机抽考、明察暗访等方式，深入高校、中小学、幼儿园及周边经营单位，对发现的问题现场反馈、建立清单、限期整改。

同时，督促属地跟踪问效，形成“排查—交办—整改—复核—销号”的闭环管理机制，确保问题整改到位、隐患彻底消除，切实将校园食品安全责任落到实处。‍