质检新闻

近日，西安市质检院摄制的科普微视频《科学认识反式脂肪酸》被国家市场监督管理总局官方微信视频号“市说新语”2025年市场监管科普微视频栏目采用发表。

“市说新语”承担新闻宣传、信息公示、服务群众等职能，通过与公众"微"距离接触提高市场监管信息传播力。该平台持续发布市场监管领域的政策法规解读、标准制定动态及消费安全提示，始终坚持正确政治方向、舆论导向，不断夯实市场监管舆论主阵地，是总局门户开放形象窗口、信息窗口、服务窗口。

本片是市质检院扎实落实西安市市场监督管局党委有关安排部署拍摄的众多微视频之一，并在西安市总工会职工科普微视频大赛中荣获优秀奖。本片从科学角度解析了反式脂肪酸的核心要点，其化学结构为含反式构型双键的不饱和脂肪酸。追溯了其来源，包含天然和人工两类，前者存在于牛羊肉及乳制品中，后者主要来自植物油氢化工艺（常见于奶茶、巧克力等加工食品）及高温烹饪产生的副物。通过实验室研究证实，过量摄入会双向影响胆固醇代谢，提升低密度脂蛋白的同时抑制密度脂蛋白合成，使心血管疾病风险提升。最后提出了科学防护建议：选购时注意“氢化油”“植脂末”等配料标识；避免大量摄人动物脂肪与内脏；注意烹饪万式，油温控制在180℃以下，控制植物油使用量。

近年来，市质检院紧扣《关于新时代进一步加强科学技术普及工作的意见》要求，充分发挥检验检测实验室科普主阵地和质量技术专家科普主力军作用，积极组织检验检测人员深入社区、学校、企业等开展多样化质量科普活动，并加大原创科普作品创作力度，制作优秀科普短视频，利用新媒体平台和各主流媒体健康科普栏目，积极拓展产品质量科普传播途径，打通群众的“最后一公里”，不断满足群众日益增长的质量知识需求，提升市质检院社会影响力，推进市场监管科普事业高质量发展。