市监资讯

网络餐饮安全事关民生福祉。近日，市市场监管局扎实推进网络餐饮食品安全专项整治，聚焦群众关切和行业痛点，坚持问题导向、标本兼治，以高标准监管、全链条治理、严尺度执法，统筹推进源头排查、过程管控、风险防控和乱象治理，实现监管无盲区、执法无松懈、整治无空档，着力构建“信息透明、监管严格、食用安全”的网络餐饮生态，用务实举措守护群众“舌尖上的安全”。

压实主体责任，重拳整治“幽灵外卖”‍

压实网络餐饮平台主体责任，通过集中约谈、常态督导等措施，督促平台严格落实商户资质审核、信息公示、动态复核等制度，对高风险店铺加密巡查、闭环管理。推动平台签订自律公约、建立黑名单制度，实行“一处违法、全网受限”联合惩戒。针对无证经营、资质造假、虚构地址、“僵尸店铺”等突出问题，严格执行“无证不上网、违规必下线”。截至目前，网络外卖平台已通过数据比对、实地核查、定位核验等方式清退违规商户1817家，无证经营、资质造假、“幽灵外卖”等违法违规行为得到有力遏制，餐饮经营者食品安全合规意识进一步增强。同时，聚焦配送环节风险隐患，督促平台全面推行“食安封签”全覆盖，严格落实“一餐一封签”，有效防范餐食在配送途中被拆封、污染，强化配送人员管理与安全培训，规范配送服务行为，严格执行配送车辆、保温箱定期清洗消毒制度，全方位筑牢配送安全防线。

深化智慧监管，守住食品安全源头‍

采取“监管+抽检+执法”三位一体监管模式，开展后厨拉网式排查，重点整治过期食材、生熟混放、消毒不规范等问题，现场反馈、明确时限、督促整改，形成“检查—反馈—整改—复核”闭环管理模式。专项整治以来，全市累计检查入网餐饮服务提供者4555家次，查改各类问题373个，立案查处22起食品安全违法案件，以刚性监管守住食品安全源头底线。同时，全面推广“互联网+明厨亮灶”建设，鼓励入网餐饮单位接入智慧监管平台，实现食材处理、烹饪加工、餐具消毒等关键环节全程可视。截至目前，全市已有5000余家商户完成接入，市民通过外卖平台即可实时查看后厨操作，以“云监督”倒逼餐饮单位规范经营。 

健全长效机制，凝聚共治合力‍

坚持专项整治与长效治理相结合，推动整治工作从“集中攻坚”向“常态长效”转变。畅通12315投诉举报渠道，广泛发动群众、媒体参与监督；聘请外卖骑手党员担任食品安全监督员，开展“随手拍”监督活动，依托骑手覆盖面广、贴近一线的优势，有效延伸监管触角。同时，将整治经验固化为制度规范，完善线上监测、线下核查双轨运行机制，定期开展“回头看”，严防问题反弹，加快形成部门监管、企业自律、社会监督的多元共治格局。